著作者

稲田俊輔／著

メーカー名/出版社名

世界文化ブックス

出版年月

2023年7月

ISBNコード

978-4-418-23307-6
(4-418-23307-5)

頁数・縦

１４０Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／家庭料理 ／洋食

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

スパイスの配合などを数値化したロジカルレシピに定評のある、南インド料理店「エリックサウス」　の総料理長が教える「インドカレーの極意」。プロセス写真を多用し、作りやすさも抜群！カレー好き必見のひと目で分かる「カレーの設計図」付き。おいしさを”数値化”することで、圧倒的に分かりやすく、スパイスカレー好きが知りたいテクニックが満載！「インドカレーの方程式」を説き明かします。

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